ASTUCES

Utilisez toujours une casserole à fond épais munie d’un couvercle hermétique.

Pour réchau er le riz (il restera chaud 30 minutes sur feu très doux), faites cuire le riz, étalez-le sur une plaque à pâtisserie, couvrez-le d’un linge à vaisselle et laissez-le sur la plaque jusqu’au moment du service. Cela évite qu’il cuise trop. Mettez le riz dans un plat peu profond et réchau ez-le 2 minutes au micro-ondes. Vous pouvez également le mettre dans un panier vapeur et le faire cuire 5 minutes à la vapeur.

Les cuiseurs à riz sont e caces. Versez 250 ml (1 tasse) d’eau dans le cuiseur. Lavez 250 ml (1 tasse) de riz et ajoutez-le à l’eau. Faites-le cuire en suivant les directives du fabricant. Le riz restera chaud pendant 3 heures.

Le riz brun cuit se congèle bien. Mettez-le dans un sac de congélation en plastique. Faites sortir l’air du sac et aplatissez le riz sur une épaisseur uniforme. Congelez le sac à plat. Réchau ez le riz en le faisant revenir dans la poêle directement du congélateur ou passez le sac fermé sous l’eau du robinet pour qu’il dégèle rapidement.