Papilles et papillotes Ces recettes pour deux personnes sont très faciles à préparer. Il suffit d’emballer les ingrédients dans une papillote, de mettre celle-ci au four et le tour est joué ! Que vous préfériez les mets végétariens, les fruits de mer ou l

CREVETTES ET HARICOTS VERTS

Quand un plat contient de l’ail, du beurre, des crevettes et du vin, on sait que ça sera bon. En cuisant, les haricots verts absorbent l’excellente sauce et en laissent juste assez pour y tremper de la baguette au levain.

60 ml ( ⁄ tasse) de beurre non salé, fondu 15 ml (1 c. à soupe) de vin blanc sec

2 gousses d’ail, hachées menu

Zeste de 1 citron (garder le citron pour en faire des quartiers)

1 pincée de flocons de piment rouge

Sel de mer au goût

300 g ( ⁄ lb) de crevettes géantes (calibre 21) à décorticage éclair, crues, non décortiquées, incisées, déveinées, avec la queue

200 g (7 oz) de haricots verts parés

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché ⁄ baguette au levain

1 Préchauffer le four à 220 C (425 F).

2 Dans un grand bol, combiner le beurre fondu, le vin, l’ail, le zeste de citron, les flocons de piment rouge et le sel. Ajouter les crevettes et bien mélanger.

3 Étaler les haricots verts sur une plaque à pâtisserie chemisée d’un grand rectangle de papier d’aluminium. Verser dessus le mélange de crevettes et de beurre, et recouvrir d’une deuxième feuille de papier d’aluminium. Enrouler les bords ensemble et les pincer pour bien fermer la papillote.

4 Enfourner pour 12 à 14 minutes. Ouvrir la papillote et parsemer les crevettes de persil frais. Servir avec des quartiers de citron et de la baguette (pour tremper dans la sauce au beurre).

Donne 2 portions.