Daïquiri des Fêtes

MINNEOLA

Croisement entre le pamplemousse et la mandarine, le minneola est orné d’une excroissance au niveau du pédoncule qui lui confère la forme d’une cloche. Son jus est sucré et acidulé, et il en donne beaucoup, ce qui en fait un bon choix pour les cocktails.

Le daïquiri était à l’origine servi dans un grand verre étroit avec des glaçons. Le nôtre s’en inspire. Le jus de minneola, un agrume acidulé obtenu par croisement entre le pamplemousse et la mandarine, est formidable pour les cocktails. Les canneberges renchérissent sur la perfection.

1 Mettre dans un shaker 5 canneberges fraîches ou surgelées et 15 ml (1 c. à soupe) de sucre semoule. Bien écraser les canneberges avec le sucre. Ajouter ensuite 60 ml (2 oz) de jus de minneola, 45 ml (1 1/2 oz) de rhum blanc et 30 ml (1 oz) de jus de lime. Ajouter 250 ml (1 tasse) de glace pilée. Secouer vigoureusement. Verser dans un grand verre étroit givré de sucre et décorer d’une rondelle de minneola.

Donne 1 verre.