Mets végétaliens et végétariens

Vous cuisinez des plats végétaliens ou végétariens, mais les noix, le miso et les autres ingrédients que vous utilisez leur confèrent des saveurs si robustes que vos invités ne s’ennuient jamais de la viande. Vous utilisez des aliments sans produits laitiers et des épices de différentes cuisines du monde. Vous aimez cuisiner avec les ingrédients suivants :

tofu et autres protéines de soja

légumes rôtis servant de plat principal

galettes ou pains faits de lentilles ou d’autres légumineuses

fromage ou sauce à la crème exempts de produits laitiers

sauce au miso

pommes de terre ou autres légumes-racines féculents

pour porter un toast

Un vin mousseux très savoureux (par exemple un cava d’espagne, qui offre souvent des nuances d’anis qui mettent vraiment bien en valeur les légumes) apportera une note festive à votre repas. Brut Seleccion Villa Conchi

LCBO 577148, 17,55 $

VIN BLANC

Il vous faut un vin blanc aromatique et savoureux, élaboré de préférence avec des cépages du Nouveau Monde. Ce vin réussit bien avec la plupart des légumes, même les crucifères et les légumes verts amers qui peuvent être difficiles à accompagner.

Fumé Blanc Napa Valley

Robert Mondavi

VINTAGES 221887, 22,95 $

VIN ROUGE

Il vous faut un vin rouge corsé et ferme qui tiendra tête à vos plats et les rehaussera de saveurs terreuses imparties par un long vieillissement en bouteille. Muga Reserva

VINTAGES 177345, 26,95 $

VIN ROSÉ

Un rosé convivial et fruité apporte un complément aux menus misant sur les saveurs relevées des cuisines indiennes et asiatiques ou d’autres cuisines où les légumes jouent un rôle prépondérant.

Rosé VQA

Henry of Pelham

LCBO 613471, 14,95 $