POULET AU MIEL À LA PEAU DORÉE ET CROUSTILLANTE

Vos bons plats tout-en-un, comme les pâtes, le risotto ou le riz pilaf, deviendront tout à fait extraordinaires si vous les servez avec un morceau de ce poulet à la peau dorée, croustillante et légèrement sucrée. Si vous préparez cette recette pour accompagner notre risotto aux champignons, aux marrons et à la courge rôtie, faites rôtir le poulet et la courge en même temps, mais chacun dans sa propre rôtissoire.

6 hauts de cuisse de poulet, désossés ou non, avec la peau

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide

1 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer

1 ml (1/4 c. à thé) de poivre

1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2 Dans un grand bol, remuer les hauts de cuisse de poulet avec l’huile, le miel, le sel et le poivre pour bien les en enduire.

3 Transférer les hauts de cuisse dans une rôtissoire, la peau vers le haut, et les enfourner à découvert. Les rôtir de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un thermomètre à viande inséré en leur centre indique une température de 74 °C (165 °F). Réserver le jus de cuisson pour en arroser le poulet ou le conserver pour faire rôtir des pommes de terre.

Donne 6 portions.