Muffins à la farce de bacon et de canneberges
La farce cuite dans un moule à muffins donne de jolies portions individuelles qui sont coiffées de la belle croûte que tout le monde aime tant. Ces muffins font d’excellents goûters et hors-d’oeuvre, et sont parfaits pour accompagner les mets vedettes des festins des Fêtes. Notre délicieuse recette comprend du bacon croustillant, des canneberges et du parmesan, soit toutes les bonnes saveurs des Fêtes.
Riesling VQA Thirty Bench
VINTAGES 24133, 22,95 $
Cet amuse-gueule succulent exige un vin fruité doté d’une acidité rafraîchissante. Par sa vivacité et sa symphonie de saveurs, le riesling est ici le choix par excellence.
INGRÉDIENTS
Beurre (pour en graisser le moule)
6 tranches de bacon
1 petit oignon jaune, haché grossièrement
3 branches de céleri, hachées 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
1 boîte (227 g/8 oz) de mélange à farce assaisonné 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet en berlingot
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
10 ml (2 c. à thé) de thym frais
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser de beurre un moule à muffins à 12 alvéoles. Faire cuire le bacon dans une grande poêle sur feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit croustillant (8 minutes environ). Mettre le bacon cuit sur une assiette tapissée de papier absorbant et le briser en morceaux de 1 cm (1/2 po). Laisser le gras du bacon dans la poêle.
2
Mettre l’oignon et le céleri dans la poêle, et les cuire, en les remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres (7 minutes environ). Ajouter les canneberges, le mélange à farce et les morceaux de bacon, puis remuer délicatement pour bien mélanger. Ajouter ensuite le bouillon et remuer les ingrédients dans la poêle jusqu’à ce qu’ils en soient imprégnés.
3
Déposer environ
160 ml (2/3 tasse) de farce dans chaque alvéole du moule à muffins. Bien tasser la farce dans les alvéoles. Cuire la farce au four, à découvert, de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude et que le dessus soit brun clair. Parsemer les muffins de parmesan dès leur sortie du four. Les décorer de thym frais avant de les servir.
Donne 10 muffins.