Programme de certification durable Sustainable Winemaking Ontario
Le nombre de vineries et de vignobles ayant obtenu la certification SWO ne cesse d’augmenter. Pour obtenir la plus récente liste des établissements certifiés durables, visitez ontariocraftwineries.ca – recherchez également le logo de la feuille verte sur l’étiquette des vins VQA.
La durabilité est une notion à laquelle tout le monde peut adhérer, mais qu’est-ce que cela signifie exactement ?
Il y a quelques années, une poignée de vineries ontariennes réputées pour prendre des mesures concrètes en matière de responsabilité environnementale ont déterminé qu’une définition serait utile, et même une certification. L’association Ontario Craft Wineries a ouvert la voie en créant le programme de certification Sustainable Winemaking
Ontario (SWO) et en établissant des règles et des normes strictes à respecter. L’an dernier, L’OCW s’est jointe aux Grape Growers of Ontario afin de créer une certification distincte pour les vignobles.
L’écoresponsabilité est au coeur de la démarche : conservation de l’eau, réduction des déchets et des eaux usées et mise en place de programmes d’efficacité énergétique, y compris des sources d’énergie durables. Mais il y a d’autres fondements tout aussi importants.
Les vineries certifiées doivent produire des vins VQA, qui sont toujours élaborés à partir de raisins cultivés en Ontario, ce qui réduit davantage leur empreinte carbone. De plus, ces vineries doivent être des chefs de file en matière de responsabilité sociale et encourager activement les relations positives au sein de leur collectivité. À l’avenir, une nouvelle charte fixera des normes élevées relativement à la publicité responsable.
Recherchez ce logo « L’adhésion est facultative, déclare Ed Madronich, président de la vinerie Flat Rock Cellars et l’un des membres fondateurs du programme SWO, mais la barre est haute. Pour pouvoir afficher le logo de la petite feuille verte sur ses bouteilles de vin, il ne faut pas ménager ses efforts. Cela demande de l’engagement, du temps, de la rigueur et de l’investissement. »
Crédibilité rehaussée
Chaque année, les vineries participantes sont soumises à une vérification indépendante réalisée par une tierce partie, ce qui a grandement contribué à la crédibilité du programme aux yeux des consommateurs. « Pour la vinerie elle-même, c’est une excellente façon de voir où elle se situe et comment elle peut s’améliorer », indique Ed.