Microbrasseries et distilleries vous proposent de faire le plein de nouveautés
Les microbrasseries et les distilleries de la province profiteront de l’arrivée prochaine de l’automne afin de lancer sur le marché une vaste gamme de nouveaux produits. Sébastien Lachance
Les amateurs de spiritueux et de bières artisanales auront ainsi l’occasion de partir à la découverte de nouvelles saveurs ou encore de redécouvrir certains produits saisonniers qui se retrouveront à nouveau sur les tablettes. Brasseurs du Petit-Sault
À Edmundston, les Brasseurs du PetitSault entendent offrir sous peu trois variétés de bière qui devraient cadrer à merveille avec la saison automnale.
Ainsi, la Bonhomme Sept-Heures, une Ale à la citrouille (8,5%), revient encore cette année. Elle était en toute fin de fermentation lors du passage récent de l’Acadie Nouvelle aux installations de la microbrasserie.
«Cette bière contient véritablement de la citrouille. C’est un peu un clin d’oeil à l’automne et à l’Halloween», explique André Léger, le directeur général de la brasserie artisanale d’Edmundston.
M. Léger prévoyait effectuer le lancement du produit cette semaine.
La Padrix, une Lager à 5,6%, suivra de près en octobre et coïncidera avec les célébrations de l’Oktoberfest ainsi qu’avec le début de la saison de la chasse à la perdrix.
En novembre, ce sera au tour de la Buckdjeuve, une Ale forte de spécialité (7,3%), d’effectuer un retour plutôt attendu.
«Le public ne serait pas content si ces trois bières n’étaient pas de retour!», affirme André Léger avec assurance.
Les Brasseurs du Petit-Sault entendent également brasser à nouveau la Maxime Albert, une triple belge qui pourrait être de retour durant la saison hivernale. Graystone
À Fredericton, la brasserie Graystone vient de remettre sur le marché sa bière de type India Pale Ale et une autre de type Stout qui se caractérise par sa couleur très foncée et sa saveur légèrement caramélisée.
«Nous travaillons à recueillir des fonds pour l’organisme Centraide avec notre bière United Hops Harvest IPA, qui renferme des arômes de pamplemousses et de pin», a indiqué Zach Atkinson. Fils du Roy
Dans la Péninsule acadienne cette fois, la Distillerie Fils du Roy dit concentrer ses efforts dans la confection d’une absinthe aromatisée à la cerise à grappes, qui va porter le nom de Courailleuse Rosa.
«Ce fruit faisait partie de la diète des Autochtones et des premiers Européens arrivés au Nouveau-Monde. À l’époque, on ne laissait rien pourrir sur les arbres, tout était utilisé ou consommé», explique Sébastien Roy, le copropriétaire de la jeune entreprise de Petit-Paquetville.
«Un fruit amer n’est pas facile à transformer en alcool et plusieurs personnes ont essayé avant moi avec des résultats à peine buvables dans les meilleurs cas!», lance le maître distillateur.
La Courailleuse, un spiritueux semblable, aromatisée à l’anise et aux fenouils, a déjà été couronnée au cours des dernières années lors de l’International Spirits Challenge en Grande-Bretagne et du San Francisco World Spirits Competition.
La Distillerie Fils du Roy a également confectionné une bière appelée Fraternelle, question de marquer l’arrivée des premiers Acadiens de la déportation dans la région du grand Caraquet en 1757.
«La Fraternelle est disponible durant la fin de semaine de l’Oktoberfest des Acadiens», a précisé Sébastien Roy, peu avant la tenue de l’évènement. Savoies Brewhouse
À Charlo, c’est surtout au point de vue technologique que les nouveautés se font les plus intéressantes.
Le Savoies Brewhouse a ainsi récemment décidé d’abandonner l’utilisation des bouteilles dans sa production de bière pour se tourner vers le remplissage de canettes.
«En plus d’être une solution économique, la demande des consommateurs pour des contenants en canettes est grandissante», explique Rodney Savoie, propriétaire de la microbrasserie.
Selon lui, il est faux de prétendre que le goût des bières artisanales diffère d’un contenant en verre à une canette.
La Charlo Beach Grapefruit Radler, un soda pamplemousse agrémenté d’un soupçon de malt, a été lancé plus tôt cet été par le brasseur de Charlo et figure parmi les nouveautés de l’endroit.