Le piment corne de boeuf sur le « toit du monde »

Sur le plateau Qinghai-Tibet, à 4 000 m d’altitude moyenne, pousse une sorte de piment, appelée la « corne de boeuf », qui a une teneur en procyanidines plus élevée que les autres piments du monde. Et il a fait la fortune des habitants locaux.

Le Tibet se situe dans le sud-ouest de la Chine, là où les conditions naturelles ont donné naissance à des produits agricoles renommés. Parmi ceux-ci, il y a une variété de piment qu’on trouve dans le district de Nang, favorisé par une température moyenne annuelle de 11,4 °C et un total de 2 400 à 2 600 heures d’ensoleillement par an. La culture du piment corne de boeuf dans ce district a une histoire centenaire !

Selon les analyses, la teneur en procyanidines de cette variété atteint 5,56 mg par 100 g et sa teneur en vitamine C atteint 226 mg par 100 g. C’est beaucoup plus que les autres variétés. En promouvant sa production industrielle, les paysans ont introduit avec succès une méthode consistant à planter des piments entre d’autres cultures, ce qui augmente leur revenu.

Pour apaiser les inquiétudes des paysans concernant le rendement et la vente, le gouvernement local a lancé un modèle « entreprise + coopérative + agriculteur ». Les paysans fournissent leurs terres et participent à la plantation, tandis que la coopérative s’occupe de la gestion et de la technique. Ce modèle a augmenté les rendements.

En 2018, le système d’évaluation nationale chinois a reconnu le piment corne de boeuf de Nang comme un produit caractéristique de la région. Depuis lors, Nang est connu comme le « district du piment au Tibet ». Maintenant, les paysans se passionnent pour promouvoir tous les produits qui en découlent comme la sauce au piment, l’assaisonnement pour la fondue chinoise, etc. Tout est bon pour élargir la vente du piment du district de Nang.