MACARONIS AU FROMAGE ET À LA CITROUILLE

8 PORTIONS Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire 2 t (500 ml) de macaronis. Égoutter et remettre dans la casserole. Dans un poêlon, faire fondre 2 c. à tab (30 ml) de beurre à feu moyen. Ajouter 2 c. à tab (30 ml) de farine et mélanger. Verser 1 t (250 ml) chacun de crème 35 % et de lait. Cuire, en brassant, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Incorporer 1 t (250 ml) de cheddar râpé, 1 3/4 t (430 ml) de purée de citrouille et 1/2 c. à thé (2 ml) de sauge séchée. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les macaronis et mélanger. Verser dans un plat rectangulaire allant au four. Dans un petit bol, mélanger 1/2 t (125 ml) chacun de chapelure et de parmesan râpé, 1/3 t (80 ml) de noix de Grenoble hachées et 1 c. à tab (15 ml) d’huile d’olive. Parsemer sur les pâtes, puis cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes.