LE VÉGÉ SURPRENANT

4 PORTIONS CUISSON: 8 MIN PRÉPARATION: 25 MIN REPOS: 1 H

1

Au robot culinaire, réduire les champignons et la moitié des haricots en purée grossière. Ajouter les oeufs et mélanger. Mettre la préparation dans un bol. Ajouter le reste des haricots, l’oignon, la chapelure, les épices de Montréal, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le parmesan. Avec les mains mouillées, façonner la préparation de haricots en 4 galettes (si les galettes sont trop molles, ajouter de la chapelure). Réfrigérer pendant 1 heure. (Les galettes se conserveront 2 jours au réfrigérateur.)

2

Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les galettes dans un panier à cuisson huilé (voir astuce en page 102). Déposer sur la grille du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées (les retourner à la mi-cuisson).

3

Entre-temps, griller les pains, si désiré. Au moment de servir, garnir les pains d’une galette et des garnitures choisies.

PAR PORTION: cal. 395; prot. 22 g; m.g. 9g ( 3g sat.); chol. 105 mg; gluc. 57 g; fibres 10 g; sodium 1320 mg.