PAVÉS DE FLÉTAN GRILLÉS AU CITRON ET AU CUMIN

4 PORTIONS PRÉPARATION: 15 MIN TEMPS DE MARINADE: 15 À 30 MIN CUISSON: 8 À 12 MIN

1

Mettre le poisson dans un sac de plastique refermable. Dans une tasse à mesurer, mélanger le jus de citron, le cumin et le sel. Poivrer. Verser la marinade dans le sac, le fermer hermétiquement et le retourner délicatement pour bien enrober le poisson. Laisser mariner au réfrigérateur de 15 à 30 minutes (ne pas excéder le temps de marinade).

2

Entre-temps, régler le barbecue à puissance moyenne. Badigeonner les oignons verts de l’huile, puis les mettre perpendiculairement sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons verts soient tendres (les retourner de temps à autre en cours de cuisson). Mettre les oignons verts dans une assiette, couvrir l’assiette de papier d’aluminium et réserver au chaud.

3

Retirer le poisson de la marinade (réserver la marinade). Mettre les pavés de poisson sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (retourner les pavés à la mi-cuisson et les badigeonner de la marinade réservée). Servir le poisson avec les oignons verts réservés et les quartiers de citron. Garnir de brins de coriandre, si désiré. PAR PORTION: cal. 185; prot. 35 g; m.g. 4g ( 1g sat.); chol. 90 mg; gluc. 4 g; fibres 1 g; sodium 250 mg.