FILETS DE POISSON GRILLÉS À LA THAÏE

4 PORTIONS PRÉPARATION: 15 MIN TEMPS DE MARINADE: 1 H CUISSON: 8 À 12 MINUTES

1

Mettre le poisson dans un sac de plastique refermable. Dans une tasse à mesurer, mélanger le jus de lime, la sauce au poisson, l’huile de sésame, l’ail, le sucre, le gingembre et les flocons de piment fort. Verser la moitié de la marinade dans le sac, le fermer hermétiquement et le retourner délicatement pour bien enrober le poisson. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure (retourner le sac de temps à autre). Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade.

2

Régler le barbecue à puissance moyenne. Retirer le poisson de la marinade (jeter la marinade). Mettre les filets de poisson sur la grille huilée du barbecue et cuire de 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (retourner les filets à la mi-cuisson).

3

Au moment de servir, répartir les filets de poisson sur les nouilles de riz. Arroser de la marinade réservée et parsemer de coriandre.

PAR PORTION: cal. 270; prot. 28 g; m.g. 6g ( 1g sat.); chol. 58 mg; gluc. 26 g; fibres 1 g; sodium 781 mg.