CÔTELETTES DE PORC À LA CUBAINE,

SALADE D’ASPERGES, DE TOMATES ET D’AVOCAT

4 PORTIONS PRÉPARATION: 25 MIN TEMPS DE MARINADE: 1 H CUISSON: 10 À 12 MIN REPOS: 5 MIN

CÔTELETTES DE PORC

3/4 t feuilles de coriandre 180 ml

3 c. à tab feuilles d’origan 45 ml

4 gousses d’ail 4

1 piment jalapeño épépiné 1

2 c. à thé cumin 10 ml

1 c. à tab zeste d’orange 15 ml

1 c. à tab zeste de citron 15 ml

1 c. à tab zeste de lime 15 ml

1/2 t jus d’orange 125 ml

1/2 t jus de citron 125 ml

1/2 t jus de lime 125 ml

1/3 t huile d’olive 80 ml

4 côtelettes de porc avec l’os 4

de 1 po (2 cm) d’épaisseur (environ 2,5 lb/1,25 kg en tout) sel et poivre

SALADE D’ASPERGES, DE TOMATES ET D’AVOCAT

1 lb asperges 500 g

2 c. à thé huile d’olive 10 ml

1t petites tomates coupées 250 ml

1 avocat coupé en tranches 1 feuilles de coriandre fraîche