MORUE EN CROÛTE DE CHORIZO

8 PRÉPARATION:PORTIONS 15 MIN CUISSON: 12 À 15 MIN

2 1/2 oz saucisson chorizo 75 g doux ou fort coupé en tranches 1/4 t chapelure panko 60 ml 3 c. à tab parmesan râpé 45 ml 1 c. à thé zeste de citron râpé 5 ml 1 c. à tab beurre fondu 15 ml 8 pavés de morue épais, 8 rincés et bien épongés (5 oz/150 g chacun)

1 Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, mélanger le chorizo, la chapelure, le parmesan et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’une chapelure grossière. Arroser du beurre fondu et mélanger pour bien humecter le mélange.

2 Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les filets de poisson. À l’aide d’une cuillère, couvrir uniformément le poisson du mélange de chorizo en pressant pour le faire adhérer.

3 Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit croustillante et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.

PAR PORTION: cal. 155; prot. 27 g; m.g. 4g (2 g sat.); chol. 90 mg; gluc. 2g; fibres traces; sodium 500 mg. »»