PÊCHES RÔTIES À LA CARDAMOME

8 PRÉPARATION: PORTIONS 10 MIN CUISSON: 25 MIN 1 citron 1 2 c. à tab beurre fondu 30 ml 4 c. à thé cassonade tassée 20 ml 1/2 c. à thé cardamome moulue 2 ml

4 pêches coupées en deux 4 et dénoyautées

crème glacée à la vanille (facultatif)

1

Râper finement le citron de manière à obtenir 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste, puis le presser pour en extraire 1 c. à tab (15 ml) de jus. Dans un bol, mélanger le beurre, le zeste et le jus de citron, la cassonade et la cardamome.

2

Dans un plat de cuisson d’une capacité de

12 t (3 L), disposer les demi-pêches côte à côte, le côté coupé vers le haut. Badigeonner les fruits de la préparation au beurre. Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les pêches aient ramolli et commencent à dorer. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir chaque demi-pêche d’une boule de crème glacée, si désiré.

PAR PORTION: cal. 65; prot. 1g; m.g. 3 g (2 g sat.); chol. 8 mg; gluc. 9g; fibres 1g; sodium 25 mg. Pas fana de la cardamome? On peut remplacer cette épice par la même quantité de cannelle moulue ou 1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille. À la sortie du four, on peut aussi parsemer les pêches de fines herbes fraîches (menthe, basilic ou thym), hachées.