TARTELETTES AUX FIGUES ET AU MASCARPONE

DONNE 6 TARTELETTES PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON: 16 MIN REPOS: 20 MIN

1 feuille de pâte feuilletée décongelée 1 (la jaunes moitié d’oeufs d’un paquet de 450 g) 2 2 1 c. à thé eau 5 ml 1/2 t mascarpone 125 ml 3 c. à tab sucre 45 ml

4 figues fraîches, coupées 4 en quartiers de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur

2 c. à tab pistaches grillées 30 ml et hachées grossièrement

miel liquide 10 ml

2 2 c. c. à à thé thé jus de citron 10 ml

1

Sur une surface de travail, dérouler la feuille de pâte et la couper en deux, sur la longueur, puis en trois sur la largeur, de manière à obtenir

6 rectangles de pâte. Déposer les rectangles sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, en les espaçant de 2 po (5 cm). À l’aide d’un couteau, marquer la bordure des tartelettes en pratiquant des incisions peu profondes à 1/2 po (1 cm) des bords. Dans un petit bol, fouetter 1 jaune d’oeuf avec l’eau et badigeonner la bordure des rectangles de ce mélange. 2

Dans un autre bol, mélanger le mascarpone, le sucre et le jaune d’oeuf restant. Déposer la garniture de mascarpone au centre des rectangles de pâte, environ 1 c. à tab comble (22 ml) par tartelette, et l’étendre jusqu’au pourtour badigeonné. Répartir les quartiers de figues sur la garniture. Cuire au four préchauffé à 400 ºF

(200 ºC) pendant 16 minutes ou jusqu’à ce que les bordures des tartelettes soient dorées. Parsemer des pistaches. Laisser refroidir 20 minutes à la température ambiante. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le miel et le jus de citron. Arroser les tartelettes de ce mélange.

PAR TARTELETTE: cal. 290; prot. 6g; m.g. 18 g (10 g sat.); chol. 78 mg; gluc. 26 g; fibres 2g; sodium 138 mg.