CE SOIR, ON MANGE...

5 RECETTES À LA MIJOTEUSE POUR UN SOUPER PRESQUE FIN PRÊT AU RETOUR DU BUREAU!

Recettes de semaine

Lundi CARI DE CHOU-FLEUR AUX OEUFS SE CONGÈLE MIJOTEUSE VÉGÉ 6 PORTIONS CUISSON: 6 H 25 MIN

6 t bouquets de chou-fleur 1,5 L

2 t sauce tomate 500 ml

1 poivron rouge haché 1

1/2 oignon haché 1/2

1/2 t bouillon de légumes 125 ml

1 c. à tab garam masala 15 ml

1 c. à tab gingembre frais, râpé 15 ml

2 gousses d’ail hachées finement 2

1/2 c. à thé cumin moulu 2 ml

1/2 c. à thé curcuma 2 ml

1/4 t crème 35 % 60 ml

6 oeufs 6 piment de Cayenne (facultatif) sel et poivre 1 Dans une mijoteuse, mélanger le choufleur, la sauce tomate, le poivron, l’oignon, le bouillon, le garam masala, le gingembre, l’ail, le cumin et le curcuma. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures. (Le cari se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)

2

Incorporer la crème. Avec le dos d’une grosse cuillère, former 6 creux dans la préparation de chou-fleur. Casser 1 oeuf dans un ramequin, puis le verser dans un des creux. Procéder de la même manière avec le reste des oeufs. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs aient pris. Saupoudrer de piment de Cayenne, si désiré.

PAR PORTION: cal. 398; prot. 15 g; m.g. 12 g

(5g sat.); chol. 201 mg; gluc. 57 g; fibres 5 g; sodium 1312 mg.