MINIGÂTEAUX AU FROMAGE

SE CONGÈLE DONNE 12 MINIGÂTEAUX PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON: 18 À 22 MIN RÉFRIGÉRATION: 2 H

1 t chapelure de gaufrettes à la vanille 250 ml

3 c. à tab beurre non salé fondu 45 ml

1 c. à thé zeste de citron ou de lime râpé 5 ml

2 paquets de fromage à la crème ramolli 2 (250 g chacun)

1/2 t sucre 125 ml

1 c. à thé vanille 5 ml

2 oeufs 2

1/3 t confiture de framboises sans graines 80 ml

1

Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le beurre et le zeste jusqu’à ce que la chapelure soit humectée. Presser le mélange dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier. Réserver.

2

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Incorporer le sucre et la vanille en battant jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer les oeufs, 1 à la fois. Filtrer la préparation dans un tamis fin, déposé sur un bol propre, si désiré. Répartir la garniture dans les croûtes réservées et lisser le dessus. Dans un autre petit bol, fouetter la confiture, puis en déposer environ

1 c. à thé comble (7 ml) dans chaque moule. Passer un cure-dents dans la garniture et la confiture de manière à créer un effet marbré.

3

Cuire au four préchauffé à 325 ºF (160 ºC) de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que la garniture ait pris, mais soit encore légèrement tremblotante au centre. Laisser refroidir les minigâteaux dans les moules, puis les réfrigérer 2 heures. (Les minigâteaux se conserveront jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

PAR MINIGÂTEAU: cal. 277; prot. 4g; m.g. 20 g (11 g sat.);

mg.• chol. 86 mg; gluc. 22 g; fibres traces; sodium 177