À L’ÉRABLE ET À L’ORANGE

8 PORTIONS PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON: 40 MIN

2 t sirop d’érable 500 ml

2 t crème 35 % 500 ml 1 c. à soupe zeste d’orange râpé finement 15 ml

(environ 1 orange)

1 1/2 t farine 375 ml 2 c. à thé poudre à pâte 10 ml 1/2 t beurre non salé ramolli 125 ml 1/2 t sucre granulé 125 ml 1/2 t sucre d’érable fin 125 ml 2 oeufs 2 3/4 t lait 180 ml 1 c. à thé vanille 5 ml

1

Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable, la crème et le zeste d’orange. Porter à ébullition. Laisser bouillir 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Verser la sauce dans un plat de cuisson de 13 x 9 po

(33 x 23 cm), légèrement beurré. Réserver.

2

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre granulé et le sucre d’érable 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer les oeufs, un à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. En continuant de battre à faible vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Ajouter la vanille et mélanger. Verser la pâte sur la sauce dans le plat de cuisson et lisser le dessus.

3

Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du pouding soit doré et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à la température ambiante.

PAR PORTION: cal. 530; prot. 7g; m.g. 35 g (22 g sat.); chol. 150 mg; gluc. 47 g (29 g sucres, 1g fibres); mg.• fer 1,6 mg; sodium 140 mg; potassium 155