VANILLE ET CHOCOLAT

SE CONGÈLE

DONNE 12 MADELEINES PRÉPARATION: 20 MIN | REPOS: 10 MIN CUISSON: 10 MIN

1 1/2 c. à soupe beurre non salé, fondu 22 ml 1/2 t farine tamisée 155 ml

+ 2 c. à soupe

1 pincée de sel 1

1 oeuf à la température 1 ambiante

2 jaunes d’oeufs à la 2 température ambiante 1/3 t sucre 80 ml

1/2 c. à thé vanille 2 ml 2 c. à thé cacao tamisé 10 ml 1

Dans un grand bol, verser le beurre fondu. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.

2

À l’aide d’un batteur électrique, fouetter l’oeuf, les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajouter la vanille. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois, en soulevant délicatement la masse. Ajouter environ 1/4 t (60 ml) de ce mélange au beurre fondu, et mélanger délicatement. Ajouter le reste de la préparation et mélanger.

3

Séparer la pâte en 2 portions égales, et ajouter le cacao à l’une d’elle. Dans des moules à madeleine beurrés, répartir la pâte à la vanille, puis la pâte au chocolat. Passer délicatement la lame d’un couteau dans la pâte pour lui donner un effet marbré. Réfrigérer 10 minutes.

4

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C), et cuire les madeleines 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Démouler aussitôt.

PAR PORTION: cal. 70; prot. 1g; m.g. 3g (1g sat.); chol. 50 mg; gluc. 10 g (6g sucres, traces fibres); fer 0,4 mg; sodium 20 mg; potassium 20 mg.