CLAFOUTIS AUX CERISES

8 PORTIONS PRÉPARATION: 25 MIN REPOS: 30 MIN CUISSON: 30 À 35 MIN

1 1/2 t cerises dénoyautées et coupées 375 ml en deux (environ 1/2 lb/250 g)

1 c. à soupe sucre granulé 95 ml + 1/3 t

3 oeufs 3

1 t lait 250 ml

2/3 t farine 160 ml

2 c. à soupe beurre non salé fondu 30 ml

1/4 c. à thé sel 1 ml

2 c. à soupe beurre non salé ramolli 30 ml

sucre glace (facultatif)

1 Éponger les cerises à l’aide de papier essuie-tout. Dans un bol, mélanger les cerises avec 1 c. à soupe (15 ml) du sucre. Réserver 35 minutes au congélateur.

2 Entre-temps, au mélangeur, mélanger les oeufs, le lait, la farine, le beurre fondu, le sel et le reste du sucre jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Laisser reposer 30 minutes à la température ambiante.

3 Graisser une assiette à tarte profonde ou un poêlon en fonte de 9 po (23 cm) de diamètre avec le beurre ramolli. Verser la préparation aux oeufs réservée. Garnir des cerises, le côté coupé vers le haut. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis ait pris et soit doré. Laisser refroidir 5 minutes. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace, si désiré.

PAR PORTION: cal. 185; prot. 5g; m.g. 8g (4g sat.); chol. 85 mg; gluc. 23 g (15 g sucres, 1g fibres); fer 0,9 mg; sodium 115 mg; mg.• potassium 155