Gratin de gnocchis à la saucisse et au kale

4 à 6 portions | Préparation 15 min | Cuisson 20 min

1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive 2 saucisses italiennes, la chair émiettée 1/2 oignon blanc haché finement 2 gousses d’ail hachées finement 1 c. à soupe (15 ml) origan séché 1 c. à thé (5 ml) graines de fenouil 4t (1 L) chou frisé (kale), les tiges enlevées et les feuilles hachées grossièrement 2t (500 ml) tomates cerises 1/2 t (125 ml) olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement 3t (750 ml) crème à cuisson 15 % 1 lb (500 g) gnocchis de pommes de terre 2t (500 ml) fromage provolone râpé poivre

1. Dans un poêlon allant au four, de 10 po (25 cm) de diamètre, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la chair des saucisses et cuire 3 minutes, en brassant. Ajouter l’oignon, l’ail, l’origan et les graines de fenouil, et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli et que la saucisse soit dorée. Ajouter le kale et cuire 1 minute, en brassant. Ajouter les tomates cerises, les olives et la crème. Poivrer. Porter à ébullition, puis retirer le poêlon du feu.

2. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter et les verser dans le poêlon. Mélanger pour bien enrober les ingrédients.

3. Parsemer les gnocchis du fromage et cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. (Le gratin se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)

Par portion (1/6 de la recette) cal. 655 | prot. 25 g | m.g. 42 g (22 g sat.) | chol. 140 mg | gluc. 45 g (3 g sucres, 4 g fibres) | fer 3,1 mg | sodium 750 mg | potassium 725 mg.