Gratin de pennes à la courge, au bacon et au cheddar
Se congèle
4à6 portions | Préparation 25 min | Cuisson 40 min
1 petite courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 po (2,5 cm) 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive 12 oz (375 g) pennes ou autres pâtes courtes 8 tranches de bacon coupées en lanières 1 gousse d’ail hachée finement 1/2 t (125 ml) noix de Grenoble hachées grossièrement 2 c. thé (10 ml) sauge fraîche, hachée 1/2 t (125 ml) bouillon de poulet à teneur réduite en sel 3t (750 ml) sauce tomate 2t (500 ml) cheddar mi-fort râpé sel et poivre
1. Sur une plaque de cuisson, mélanger la courge et l’huile. Saler et poivrer. Étendre la courge en une seule couche sur la plaque et cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre, mais encore légèrement ferme.
2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pennes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
3. Dans la casserole, cuire le bacon à feu moyen, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. À l’aide d’une écumoire, retirer le bacon et l’égoutter dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Dégraisser la casserole en laissant 2 c. à thé (10 ml) du gras de cuisson. Ajouter l’ail, les noix et la sauge, et cuire 1 minute en brassant. Ajouter la courge rôtie et le bacon égoutté, et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon et la sauce tomate, et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et mélanger pour bien les enrober.
4. Répartir la préparation de pennes dans un plat ou un poêlon allant au four. Parsemer du fromage et cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Par portion (1/6 de la recette) cal. 600 | prot. 26 g | m.g. 27 g (9g sat.) | chol. 55 mg | gluc. 63 g (10 g sucres, 6g fibres) | fer 3,8 mg | sodium 1050 mg potassium 965 mg.