Gâteau renversé bananes, chocolat et arachides
Se congèle
8 à 12 portions | Préparation 15 min | Cuisson 35 min Repos 10 min
1/4 t (60 ml) beurre non salé 1/2 t (125 ml) cassonade 5 bananes mûres mais fermes, pelées et coupées en deux sur la longueur 1 1/2 t (375 ml) farine 1 c. à soupe (15 ml) poudre de cacao tamisée 3/4 t (180 ml) sucre 2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte 1 pincée de sel 3/4 t (180 ml) lait 1/2 t (125 ml) beurre d’arachides crémeux 1/4 t (60 ml) huile végétale 1 oeuf 1/2 t (125 ml) brisures de chocolat noir ou mi-sucré
1. Dans un poêlon en fonte de 10 po (25 cm), faire fondre le beurre avec la cassonade à feu moyen, en brassant. Porter à ébullition et laisser mijoter, en brassant, 3 minutes ou jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute et que la préparation soit sirupeuse. Retirer le poêlon du feu. Mettre les bananes côte à côte dans le poêlon, le côté coupé vers le bas. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre le lait, le beurre d’arachides, l’huile et l’oeuf jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Incorporer les ingrédients secs réservés en deux fois. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger. Verser délicatement la pâte à gâteau dans le poêlon, sur les bananes. Lisser la surface à l’aide d’une spatule.
3. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer le poêlon du four et laisser refroidir 5 minutes. Passer la lame d’un couteau sur le pourtour du gâteau. Mettre une assiette de service sur le gâteau et le démouler en retournant le poêlon (au besoin, replacer les fruits sur la pâte). Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. (Le gâteau renversé se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
Par portion (1/12 de la recette) cal. 373 | prot. 6 g | m.g. 16 g (6 g sat.) | chol. 27 mg | gluc. 51 g (32 g sucres, 3 g fibres) | fer 1,6 mg | sodium 140 mg potassium 333 mg.