Brochettes de poulet mariné au cola et au paprika

Barbecue • Se congèle

4 portions | Préparation 15 min | Marinage 2 à 12 h | Cuisson 15 à 20 min

1t (250 ml) cola 1/4 t (60 ml) paprika doux 1/4 t (60 ml) huile de canola 1 c. à soupe (15 ml) origan séché 1 c. à soupe (15 ml) cumin moulu 1 c. à soupe (15 ml) sauce piquante (de type Frank’s RedHot) (facultatif) 3 gousses d’ail hachées 1 1/2 lb (750 g) hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau, coupés en cubes de 1 1/2 po (4 cm) coriandre fraîche, hachée (facultatif) quartiers de lime (facultatif) sel et poivre

1. Dans un plat peu profond, mélanger le cola, le paprika, l’huile, l’origan, le cumin, la sauce piquante, si désiré, et l’ail. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l’enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 2 heures ou jusqu’au lendemain. (Le poulet mariné se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.)

2. Retirer le poulet de la marinade (la réserver). Sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l’eau, enfiler les cubes de poulet en les espaçant de 1/4 po (5 mm). Saler et poivrer.

3. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les brochettes de poulet sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (tourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).

4. Entre-temps, verser la marinade réservée dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait légèrement épaissi. Au moment de servir, parsemer les brochettes de coriandre hachée. Accompagner de la marinade et de quartiers de lime, si désiré.

Par portion cal. 475 | prot. 44 g | m.g. 29 g (6g sat.) | chol. 230 mg | gluc. 9g (5g sucres, 3 g fibres) | fer 4,1 mg | sodium 250 mg | potassium 650 mg.