Burgers de veau à la méditerranéenne

Barbecue • Rapide Se congèle

• 4 portions | Préparation 20 min | Cuisson 8 à 10 min

1/4 t (60 ml)

1/2 t (125 ml)

1 c. à thé (5 ml)

1 1/2 c. à thé (7 ml)

1/2 c. à thé (2 ml)

1 lb (500 g)

2

1

2 c. à soupe (30 ml)

1 c. à soupe (15 ml)

2 c. à thé (10 ml)

4

concombre anglais râpé yogourt grec nature harissa miel liquide jus de citron veau ou poulet haché gousses d’ail hachées finement oeuf battu légèrement menthe fraîche, hachée finement coriandre moulue cumin moulu pains pitas grecs garnitures, au choix (tranches de radis melon d’eau, rubans de concombre, fromage féta émietté, tranches d’oignon rouge, micropousses) sel 1. Presser le concombre dans un torchon propre pour en extraire l’eau, puis le mettre dans un bol. Ajouter le yogourt, la harissa, le miel et le jus de citron, et mélanger. Dans un grand bol, mélanger 1/4 t (60 ml) de la préparation au yogourt, le veau, l’ail, l’oeuf, la menthe, la coriandre et le cumin. Saler. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 4 galettes de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur. (Les galettes se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les galettes sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner à mi-cuisson). Griller les pains pendant la dernière minute de cuisson.

3. Au moment de servir, garnir les pains du reste de la préparation au yogourt, des galettes et des garnitures choisies. Par portion cal. 375 | prot. 29 g | m.g. 9g (2g sat.) chol. 70 mg | gluc. | 45 g (4g sucres,

2 g fibres) | fer 2,6 mg | sodium 700 mg potassium 435 mg. s