Pizza-dessert aux pommes, au caramel et aux noix

Végé 6 à 8 portions | Préparation 30 min | Cuisson 20 à 25 min

1/4 t (60 ml) cassonade 2 c. à soupe (30 ml) farine 1/2 c. à thé (2 ml) cannelle moulue 1 c. à soupe (15 ml) beurre non salé froid 1 lb (500 g) pâte à pizza 1/2 t (125 ml) caramel à la fleur de sel 2 pommes Cortland ou Lobo non pelées, le coeur enlevé, et coupées en tranches fines 1/4 t (60 ml) menthe fraîche, hachée 1/4 t (60 ml) petites feuilles de basilic frais 3 c. à soupe (45 ml) pistaches non salées, hachées grossièrement 2 c. à soupe (30 ml) noix de Grenoble hachées grossièrement huile d’olive

1. Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et la cannelle. Ajouter le beurre et mélanger avec une fourchette ou avec les mains jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une chapelure grossière. Réserver le croustillant.

2. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à pizza en un cercle de 12 à 14 po (30 à 35 cm). Déposer l’abaisse sur une plaque à pizza huilée ou une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Étendre le caramel sur l’abaisse. Garnir des tranches de pomme et parsemer du croustillant réservé. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la menthe, le basilic, les pistaches, les noix et un filet d’huile d’olive. Au moment de servir, garnir la pizza de la salade de noix.

Par portion (1/8 de la recette) cal. 305 | prot. 5 g | m.g. 7 g (1g sat.) | chol. 5 mg | gluc. 56 g (25 g sucres, 3 g fibres) | fer 2,1 mg | sodium 300 mg potassium 165 mg.