Chili végétarien sans cuisson

PRÉPARATION 20 MINUTES º RÉFRIGÉRATION 30 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

POUR LA GARNITURE :

POUR LE CHILI :

1 bloc de tofu ferme de 350 g

8 champignons émincés

80 ml (¹⁄3 de tasse) de noix de Grenoble hachées

125 ml (½ tasse) de sauce marinara

45 ml (3 c. à soupe) de persil haché

15 ml (1 c. à soupe) de paprika

15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour chili

2 oignons verts hachés

1 jalapeño épépiné et haché (facultatif)

Sel au goût 2 avocats 8 tomates cerises

1 petit oignon rouge

3½ poivrons de couleurs variées

125 ml (½ tasse) de maïs en grains

45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

Sel et poivre au goût

1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le tofu avec les champignons et les noix de Grenoble jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.

2. Transvider la préparation au tofu dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients du chili et remuer. Couvrir et réserver au frais 30 minutes.

3. Couper les avocats, les tomates cerises, l’oignon rouge et les poivrons en dés. Déposer dans un bol avec le reste des ingrédients de la garniture. Remuer. Servir avec le chili.