Couscous au safran

Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes avec 2,5 ml (½ c. à thé) de brins de safran et 1 pincée de sel. Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser le bouillon de légumes bouillant sur le couscous et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.