Poulet au beurre

PRÉPARATION 25 MINUTES º RÉFRIGÉRATION 3 HEURES CUISSON 25 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

3 gousses d’ail

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne 60 ml (¼ de tasse) de pâte de tomates

125 ml (½ tasse) de yogourt nature 0 % 450 g (1 lb) de poulet coupé en cubes 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 1 oignon haché

250 ml (1 tasse) de noix de cajou hachées

15 ml (1 c. à soupe) de garam masala 1,25 ml (¼ de c. à thé) de cardamome moulue 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue 1 bâton de cannelle 15 ml (1 c. à soupe) de paprika 500 ml (2 tasses) de tomates broyées 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 % 1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger l’ail avec le gingembre, le piment, la pâte de tomates et la moitié du yogourt jusqu’à l’obtention d’une pâte. 2. Transférer la pâte dans un bol, puis incorporer les cubes de poulet et le reste du yogourt. Remuer afin d’enrober le poulet de pâte. Couvrir et réfrigérer de 3 à 12 heures. 3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. 4. Ajouter les noix de cajou, le garam masala, la cardamome, la coriandre et la cannelle. Cuire 30 secondes jusqu’à ce que les arômes se libèrent. 5. Ajouter le poulet, le paprika, les tomates et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen. 6. Retirer le bâton de cannelle. Incorporer la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes.