Gruau au four aux bleuets et lait de coco

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 40 MINUTES º QUANTITÉ DE 4 À 6 PORTIONS

500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

125 ml (½ tasse) de cassonade

125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées

2 pincées de sel 1 oeuf

1 boîte de lait de coco allégé de 400 ml

250 ml (1 tasse) de lait 2 %

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

5 ml (1 c. à thé) de vanille 750 ml (3 tasses) de bleuets

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron 30 ml (2 c. à soupe) de miel

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la poudre à pâte, la cassonade, les noix de Grenoble et le sel. 3. Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec le lait de coco, le lait, le beurre fondu et la vanille. 4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis ajouter 500 ml (2 tasses) de bleuets. Remuer. 5. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po), puis y verser la préparation. Cuire au four de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gruau soit doré. Retirer du four et laisser tiédir. 6. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le miel et le reste des bleuets. 7. Au moment de servir, garnir chacune des portions de gruau de préparation aux bleuets.