Tarte aux bleuets

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 25 MINUTES º QUANTITÉ DE 8 À 10 PORTIONS

1,5 litre (6 tasses) de bleuets

125 ml (½ tasse) de fécule de maïs 180 ml (¾ de tasse) de sucre

5 ml (1 c. à thé) de vanille

1 kg (environ 2 ¼ lb) de pâte à tarte 1 jaune d’oeuf battu avec un peu de lait 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade 1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). 2. Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen les bleuets avec la fécule de maïs, le sucre et la vanille, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir. 3. Sur une surface farinée, abaisser les deux tiers de la pâte en un rectangle de 38 cm x 28 cm (15 po x 11 po). Huiler une plaque de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), puis y déposer la pâte. 4. Abaisser le reste de la pâte en un rectangle de 33 cm x 15 cm (13 po x 6 po). Badigeonner la pâte avec le jaune d’oeuf battu, puis la saupoudrer de cassonade. Tailler la pâte en huit bandes sur la longueur. 5. Verser la préparation aux bleuets sur le rectangle de pâte. Couvrir de bandes de pâte, côté saupoudré de cassonade sur le dessus, de manière à former un treillis. Cuire au four de 25 à 30 minutes.