Fi­lets de porc à la bière, miel et gin­gembre

Gabrielle - - CUISINE -

PRÉ­PA­RA­TION 15 MI­NUTES MARINAGE 2 HEURES CUIS­SON 20 MI­NUTES RÉFRIGÉRATION 30 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 8 POR­TIONS (2 RE­CETTES) 2 fi­lets de porc de 600 g (en­vi­ron 1 ¹⁄³ lb) cha­cun, pa­rés

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de ca­no­la

Sel et poivre au goût

POUR LA MA­RI­NADE :

250 ml (1 tasse) de bière blonde

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de miel 30 ml (2 c. à soupe) de gin­gembre ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) d’ail ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) de mé­lasse

1 oi­gnon ha­ché 1 pi­ment thaï ha­ché Sel au goût

DI­MANCHE

1. Dans un grand sac her­mé­tique, dé­po­ser les in­gré­dients de la ma­ri­nade. Se­couer. Ajou­ter les fi­lets de porc et se­couer de nou­veau afin de bien en­ro­ber la viande de ma­ri­nade. Re­ti­rer l’air du sac et scel­ler. Lais­ser ma­ri­ner de 2 à 3 heures au frais. 2. Au mo­ment de la cuis­son, pré­chauf­fer le four à 205 °C (400 °F). Égout­ter les fi­lets de porc et je­ter la ma­ri­nade. 3. Dans une grande poêle al­lant au four, chauf­fer l’huile à feu moyen. Sai­sir les fi­lets de porc 2 mi­nutes de chaque cô­té. Sa­ler et poi­vrer. Pour­suivre la cuis­son au four de 16 à 18 mi­nutes. 4. Re­ti­rer du four, lais­ser tié­dir, puis ré­fri­gé­rer 30 mi­nutes. 5. Dé­po­ser l’un des fi­lets de porc dans un sac her­mé­tique. Re­ti­rer l’air du sac et scel­ler. Conge­ler. Ré­ser­ver l’autre fi­let au frais dans un conte­nant her­mé­tique.

Cui­si­ner ces fi­lets de porc le di­manche vous per­met­tra de pré­pa­rer deux des re­cettes de la se­maine !

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