Poulet sauce au vin blanc

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 20 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS 4 poitrines de poulet sans peau

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

20 ml (4 c. à thé) d’ail haché

30 ml (2 c. à soupe) de farine

125 ml (½ tasse) de vin blanc

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

2,5 ml (½ c. à thé) de thym haché

Sel et poivre au goût

DIMANCHE

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté. Réserver les poitrines de poulet dans une assiette. 3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’ail et la farine 1 minute en remuant. 4. Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet et le thym en fouettant, puis porter à ébullition. 5. Remettre les poitrines de poulet dans la poêle, puis poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer. Retirer du four et laisser tiédir. Réfrigérer dans un contenant hermétique.

MERCREDI

1. Réchauffer les poitrines de poulet avec la sauce au microondes ou dans une poêle.