Boulettes farcies au fromage, sauce tomate

PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 25 MINUTES QUANTITÉ 6 PORTIONS (DE 20 À 25 BOULETTES)

125 ml (½ tasse) de mozzarella coupée en dés

POUR LES BOULETTES :

680g (1 ½ lb) de porc haché maigre

180 ml (¾ de tasse) de craquelins de type Breton original émiettés

45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé

20 ml (4 c. à thé) d’ail haché

2 oeufs battus

POUR LA SAUCE TOMATE :

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon haché

20 ml (4 c. à thé) d’ail haché

1 boîte de tomates broyées de 796 ml

15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence

45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé

Tabasco au goût (facultatif)

Sel et poivre au goût

DIMANCHE

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). 2. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. 3. Façonner les boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. À l’aide du pouce, creuser une cavité dans chacune des boulettes, puis y déposer un dé de mozzarella. 4. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson. 5. Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Cuire l’oignon de 3 à 4 minutes. 6. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes. 7. Ajouter les boulettes dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu. Laisser les boulettes et la sauce tiédir. Réfrigérer dans des contenants hermétiques.

MERCREDI

1. Réchauffer les boulettes et la sauce au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux de 8 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que la préparation soit chaude.

Faites plus de boulettes et congelez-les : un super dépanneur pour les soirs de semaine où tout va trop vite !