Tofu style Général Tao

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 5 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

POUR LA SAUCE : 80 ml (¹⁄� de tasse) d’eau

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

20 ml (4 c. à thé) de ketchup réduit en sodium

20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de riz

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment

2,5 ml (½ c. à thé) d’huile de sésame (non grillé)

POUR LE TOFU :

1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en dés d’environ 2 cm (¾ de po)

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

90 ml (6 c. à soupe) d’oignons verts hachés

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

JEUDI

1. Éponger les dés de tofu avec du papier absorbant. 2. Dans un bol, déposer la fécule de maïs. Ajouter les dés de tofu et mélanger pour bien les enrober de fécule. Secouer entre les mains pour retirer l’excédent. 3. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer la moitié de l’huile de canola à feu élevé. Cuire la moitié des cubes de tofu 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur toutes les faces. Retirer de la poêle et déposer sur du papier absorbant. Répéter avec le reste de l’huile et du tofu. 4. Dans la même poêle, cuire l’ail et les oignons verts quelques secondes. Verser la sauce et porter à ébullition. 5. Remettre les cubes de tofu dans la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce. Servir immédiatement. Garnir de graines de sésame.