Muf­fins au qui­noa, fram­boises et pé­pites de cho­co­lat

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES CUIS­SON 20 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 12 MUF­FINS

Gabrielle - - SANTÉ -

250 ml (1 tasse) de fa­rine tout usage 180 ml (¾ de tasse) de fa­rine de qui­noa

180 ml (¾ de tasse) de fa­rine de blé en­tier pour pâ­tis­se­rie ou de fa­rine de blé en­tier

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de bi­car­bo­nate de soude

1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

60 ml (¼ de tasse) de si­rop d’érable

60 ml (¼ de tasse) de yo­gourt grec na­ture 0 %

180 ml (¾ de tasse) de lait d’amandes

1 oeuf

5 ml (1 c. à thé) de va­nille

180 ml (¾ de tasse) de fram­boises

125 ml (½ tasse) de pé­pites de cho­co­lat noir

125 ml (½ tasse) de qui­noa souf­flé 1. Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, mé­lan­ger les trois sortes de fa­rines avec la poudre à pâte, le bi­car­bo­nate de soude et le sel. 3. Dans un autre bol, mé­lan­ger le si­rop d’érable avec le yo­gourt, le lait d’amandes, l’oeuf et la va­nille. In­cor­po­rer gra­duel­le­ment les in­gré­dients secs et mé­lan­ger jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion ho­mo­gène. 4. Ajou­ter les fram­boises, les pé­pites de cho­co­lat et le qui­noa souf­flé dans le bol. Re­muer. 5. Dé­po­ser des moules en pa­pier dans les douze al­véoles d’un moule à muf­fins, puis y ré­par­tir la pâte. 6. Cuire au four de 20 à 25 mi­nutes, jus­qu’à ce qu’un cure-dent in­sé­ré au centre d’un muf­fin en res­sorte propre. 7. Re­ti­rer du four et lais­ser tié­dir sur une grille.

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