Muf­fins aux bleuets et poire

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES CUIS­SON 20 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 12 MUF­FINS

Gabrielle - - SANTÉ -

60 ml (¼ de tasse) de fa­rine 180 ml (¾ de tasse) de son de blé

375 ml (1 ½ tasse) de flo­cons d’avoine à cuis­son ra­pide 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de bi­car­bo­nate de soude

1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

2 oeufs

60 ml (¼ de tasse) de si­rop d’érable 250 ml (1 tasse) de yo­gourt grec na­ture 0 %

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de ca­no­la

5 ml (1 c. à thé) de va­nille

60 ml (¼ de tasse) de lait d’amandes

125 ml (½ tasse) de bleuets sau­vages

1 poire cou­pée en dés (en­vi­ron 180 ml – ¾ de tasse) 1. Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, mé­lan­ger la fa­rine avec le son de blé, les flo­cons d’avoine, la poudre à pâte, le bi­car­bo­nate de soude et le sel.

3. Dans un autre bol, fouet­ter les oeufs avec le si­rop d’érable, le yo­gourt, l’huile, la va­nille et le lait d’amandes. In­cor­po­rer gra­duel­le­ment les in­gré­dients secs et mé­lan­ger jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion ho­mo­gène.

4. Ajou­ter les bleuets et la poire dans le bol. Re­muer dé­li­ca­te­ment.

5. Dé­po­ser des moules en pa­pier dans les douze al­véoles d’un moule à muf­fins, puis y ré­par­tir la pâte.

6. Cuire au four de 20 à 25 mi­nutes, jus­qu’à ce qu’un cure-dent in­sé­ré au centre d’un muf­fin en res­sorte propre.

7. Re­ti­rer du four et lais­ser tié­dir sur une grille.

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