Muf­fins aux bananes, gar­ni­ture à l’avoine et érable

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES CUIS­SON 18 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 12 MUF­FINS

Gabrielle - - SANTÉ -

POUR LA GAR­NI­TURE : 60 ml (¼ de tasse) de gros flo­cons d’avoine

30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fon­du POUR LES MUF­FINS : 250 ml (1 tasse) de fa­rine tout usage non blan­chie

310 ml (1 ¼ tasse) de flo­cons d’avoine à cuis­son ra­pide

60 ml (¼ de tasse) de sucre

7,5 ml (½ c. à soupe) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de bi­car­bo­nate de soude

1 oeuf

500 ml (2 tasses) de bananes écra­sées (en­vi­ron 4 bananes)

60 ml (¼ de tasse) de beurre non sa­lé fon­du ou de mar­ga­rine non hy­dro­gé­née fon­due

1. Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un pe­tit bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la gar­ni­ture. Ré­ser­ver.

3. Dans un autre bol, mé­lan­ger la fa­rine avec les flo­cons d’avoine, le sucre, la poudre à pâte et le bi­car­bo­nate de soude.

4. Dans un troi­sième bol, mé­lan­ger l’oeuf avec les bananes écra­sées et le beurre fon­du.

5. In­cor­po­rer la pré­pa­ra­tion aux bananes aux in­gré­dients secs et re­muer jus­qu’à ce que le mé­lange soit ho­mo­gène.

6. Dé­po­ser des moules en pa­pier dans les douze al­véoles d’un moule à muf­fins, puis y ré­par­tir la pâte. Ré­par­tir la gar­ni­ture sur les muf­fins.

7. Cuire au four 18 mi­nutes, jus­qu’à ce qu’un cure-dent in­sé­ré au centre d’un muf­fin en res­sorte propre.

8. Re­ti­rer du four et lais­ser tié­dir sur une grille.

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