Tarte aux tomates sur pâte phyllo

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 20 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

60 ml (¼ de tasse) de beurre fondu

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée

5 feuilles de pâte phyllo surgelées, décongelées

125 g (environ ¼ de lb) de fromage de chèvre crémeux

125 ml (½ tasse) de crème sure 5 %

15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à salade

2 tomates cocktail jaunes tranchées

2 tomates cocktail rouges tranchées

1 tomate coeur de boeuf tranchée

12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux

250 g (environ ½ lb) de mozzarella di bufala tranchée

12 petites feuilles de basilic

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec l’huile, les zestes, le persil et la ciboulette.

3. Couper chacune des feuilles de pâte phyllo en deux. Badigeonner chaque demi-feuille de beurre aux fines herbes en superposant les feuilles au fur et à mesure. Déposer les feuilles sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Rabattre la pâte sur tout le pourtour de manière à former un cercle de 23 cm (9 po).

4. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec la crème sure et les assaisonnements à salade. Tartiner les feuilles de pâte phyllo avec la préparation au fromage de chèvre. Garnir de tomates. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

5. À la sortie du four, garnir de mozzarella di bufala. Parsemer de feuilles de basilic et arroser de vinaigre balsamique.