Croustade aux framboises

Version gourmande à la rhubarbe

PRÉPARATION 25 MINUTES º CUISSON 40 MINUTES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

POUR LES FRUITS :

500 ml (2 tasses) de rhubarbe coupée en morceaux

500 ml (2 tasses) de framboises

125 ml (½ tasse) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de farine

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

POUR LE CROUSTILLANT :

180 ml (¾ de tasse) de farine tout usage tamisée

60 ml (¼ de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée

125 ml (½ tasse) de beurre 2,5 ml (½ c. à thé) de sel 1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 2. Dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po), mélanger délicatement la rhubarbe avec les framboises. 3. Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine. Incorporer au mélange de rhubarbe et framboises. Arroser la préparation de jus de citron. 4. À l’aide d’une fourchette, mélanger grossièrement la farine avec les flocons d’avoine, la cassonade, le beurre et le sel dans un autre bol. Continuer à mélanger avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit grumeleuse. 5. Étendre le croustillant sur la préparation aux fruits et presser délicatement. 6. Cuire au four 40 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre.