Panna cotta aux trois chocolats

PRÉPARATION 25 MINUTES POUR LA PRÉPARATION AU CHOCOLAT AU LAIT : RÉFRIGÉRATION 3 HEURES POUR LA GARNITURE : QUANTITÉ DE 4 À 6 PORTIONS

7,5 ml 45 ml 180 ml 45 ml 2,5 ml 70 g (½ c. à soupe) de gélatine sans saveur

(3 c. à soupe) d’eau

(¾ de tasse) de lait 2 %

(3 c. à soupe) de sucre

(½ c. à thé) d’extrait de vanille

(environ 2 ½ oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux

(¾ de tasse) de yogourt nature 2 % (½ c. à soupe) de gélatine sans saveur

(3 c. à soupe) d’eau

(¾ de tasse) de lait 2 %

(3 c. à soupe) de sucre

(½ c. à thé) d’extrait de vanille

(environ 2 ½ oz) de chocolat au lait coupé en morceaux

(¾ de tasse) de yogourt nature 2 % 45 ml 180 ml 45 ml 2,5 ml 70 g 180 ml 4 125 ml (½ c. à soupe) de gélatine sans saveur

(3 c. à soupe) d’eau

(¾ de tasse) de lait 2 %

(3 c. à soupe) de sucre

(½ c. à thé) d’extrait de vanille

(environ 2 ½ oz) de chocolat blanc coupé en morceaux

(¾ de tasse) de yogourt nature 2 % biscuits au chocolat émiettés

(½ tasse) de grains de grenade

Quelques feuilles de menthe 1. Dans un bol, mélanger la gélatine pour la préparation au chocolat noir avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. 2. Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen le lait avec le sucre et la vanille. 3. Hors du feu, ajouter le chocolat noir et laisser fondre. Remuer. 4. Chauffer la gélatine au micro-ondes 20 secondes. 5. Verser la gélatine dans la casserole et remuer. Incorporer graduellement le yogourt. 6. Répartir la préparation dans quatre à six verrines. Réfrigérer 30 minutes, jusqu’à ce que la surface de la préparation soit figée. 7. Répéter les étapes 1 à 6 pour la préparation au chocolat au lait, puis pour la préparation au chocolat blanc. Réfrigérer de 2 à 3 heures. 8. Au moment de servir, décorer les panna cottas de biscuits émiettés, de grains de grenade et de feuilles de menthe.