Gâteau au fromage, tofu et framboises
PRÉPARATION 20 MINUTES QUANTITÉ 12 PORTIONS CUISSON 10 MINUTES RÉFRIGÉRATION 4 HEURES
1½ 60 ml 2 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
(¼ de tasse) d’eau
paquets de fromage à la crème allégé de 250 g chacun
(½ lb) de tofu dessert à la noix de coco
(²⁄� de tasse) de sucre
(2 c. à thé) d’extrait de vanille
(3 tasses) de framboises 375 ml (1 ½ tasse) de chapelure de biscuits Graham
(3 c. à soupe) de sucre
(2 c. à soupe) de beurre
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte. 3. Tapisser un moule à charnière de 23 cm (9 po) de papier parchemin, puis y étaler la croûte. Presser fermement la préparation au fond du moule de manière à obtenir une croûte uniforme. 4. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir. 5. Dans un bol, mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. 6. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec le tofu, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. 7. Chauffer la gélatine au micro-ondes 30 secondes, puis la verser dans le contenant du robot culinaire en mélangeant. 8. Répartir le tiers des framboises sur la croûte. Couvrir de la moitié de la préparation au fromage à la crème. Couvrir de la moitié des framboises restantes, puis du reste de la préparation au fromage à la crème. Égaliser la surface et réfrigérer de 4 à 5 heures. 9. Au moment de servir, garnir des framboises restantes.