Mijoté de porc à la thaïe

PRÉPARATION 25 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 6 HEURES QUANTITÉ DE 4 À 6 PORTIONS

755 g (1 2/3 lb) de cubes de porc à ragoût

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola

1 boîte de lait de coco de 398 ml

60 ml (¼ de tasse) de sauce soya faible en sodium

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

30 ml (2 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson

3 carottes coupées en biseau

2 poivrons jaunes coupés en lanières

1 oignon émincé

Quelques feuilles de coriandre

1. Assécher la viande à l’aide de papier absorbant.

2. Dans un bol, bien mélanger les cubes de porc avec la pâte de cari rouge.

3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer les cubes de viande de 2 à 3 minutes sur toutes les faces, en procédant par petites quantités.

4. Déposer les cubes de viande dans la mijoteuse.

5. Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse, à l’exception de la coriandre.

6. Couvrir et cuire de

6 à 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

7. Au moment de servir, garnir de feuilles de coriandre.