Mi­jo­té de porc à la thaïe

PRÉ­PA­RA­TION 25 MI­NUTES º CUIS­SON À FAIBLE IN­TEN­SI­TÉ 6 HEURES QUAN­TI­TÉ DE 4 À 6 POR­TIONS

Gabrielle - - CUISINE -

755 g (1 2/3 lb) de cubes de porc à ra­goût

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de ca­ri rouge

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de ca­no­la

1 boîte de lait de co­co de 398 ml

60 ml (¼ de tasse) de sauce soya faible en so­dium

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

30 ml (2 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) d’ail ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) de gin­gembre ha­ché

15 ml (1 c. à soupe) de sauce de pois­son

3 ca­rottes cou­pées en bi­seau

2 poi­vrons jaunes cou­pés en la­nières

1 oi­gnon émin­cé

Quelques feuilles de co­riandre

1. As­sé­cher la viande à l’aide de pa­pier ab­sor­bant.

2. Dans un bol, bien mé­lan­ger les cubes de porc avec la pâte de ca­ri rouge.

3. Dans une cas­se­role, chauf­fer l’huile à feu moyen-éle­vé. Faire do­rer les cubes de viande de 2 à 3 mi­nutes sur toutes les faces, en pro­cé­dant par pe­tites quan­ti­tés.

4. Dé­po­ser les cubes de viande dans la mi­jo­teuse.

5. Ajou­ter le reste des in­gré­dients dans la mi­jo­teuse, à l’ex­cep­tion de la co­riandre.

6. Cou­vrir et cuire de

6 à 8 heures à faible in­ten­si­té, jus­qu’à ce que la viande se dé­fasse à la four­chette.

7. Au mo­ment de ser­vir, gar­nir de feuilles de co­riandre.

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