Soupe-re­pas au bro­co­li, chou-fleur et ched­dar

PRÉ­PA­RA­TION 15 MI­NUTES º CUIS­SON À FAIBLE IN­TEN­SI­TÉ 6 HEURES CUIS­SON À IN­TEN­SI­TÉ ÉLE­VÉE 15 MI­NUTES º QUAN­TI­TÉ DE 4 À 6 POR­TIONS

Gabrielle - - CUISINE -

750 ml (3 tasses) de bouillon de lé­gumes ré­duit en so­dium

1 ca­rotte cou­pée en dés

80 ml (1/3 de tasse) d’écha­lotes sèches (fran­çaises) émin­cées

1 pe­tit chou-fleur cou­pé en bou­quets

1 gousse d’ail ha­chée

Poivre au goût

250 ml (1 tasse) de lait 2 %

375 ml (1 ½ tasse) de ched­dar fort râ­pé

1 pe­tit bro­co­li cou­pé en bou­quets

160 ml (2/3 de tasse) de yo­gourt grec na­ture 0 %

125 ml (½ tasse) de noix de Gre­noble en mor­ceaux

1. Dans la mi­jo­teuse, dé­po­ser le bouillon de lé­gumes, la ca­rotte, les écha­lotes, le chou-fleur et l’ail. Poi­vrer.

2. Cou­vrir et cuire de 6 à 7 heures à faible in­ten­si­té.

3. Ajou­ter le lait, le ched­dar et le bro­co­li. Cou­vrir et pro­lon­ger la cuis­son de 15 mi­nutes à in­ten­si­té éle­vée.

4. À l’aide du mé­lan­geur-plon­geur, émul­sion­ner la pré­pa­ra­tion jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une tex­ture lisse.

5. Ré­par­tir la soupe dans les bols. Gar­nir chaque por­tion de yo­gourt et de noix.

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