Pour accompagner

Salade de carottes et betteraves râpées

Peler et râper 2 betteraves crues et 2 carottes. Dans un saladier, fouetter 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise avec 10 ml (2 c. à thé) de miel, 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue et 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Incorporer les betteraves, les carottes et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché.