Salade aux lentilles et fromage grillé

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 4 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 boîte de lentilles vertes de 540 ml, rincées et égouttées

18 à 20 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux

45 ml (3 c. à soupe) de persil haché

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette aux tomates séchées

½ oignon rouge émincé

200 g (environ ½ lb) de fromage à griller (de type halloumi) coupé en tranches de 0,5 cm (¼ de po) d’épaisseur

1. Dans un saladier, mélanger les lentilles avec les tomates cerises, le persil, la vinaigrette et l’oignon rouge.

2. Dans une poêle antiadhésive, cuire les tranches de fromage de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chaque portion de tranches de fromage grillées.