Spaghetti, sauce crémeuse au chou-fleur

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 24 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

350 g (environ ¾ de lb) de spaghettis

1 petit chou-fleur coupé en bouquets

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon haché

250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes

80 ml (1/3 de tasse) de fromage à la crème ail et fines herbes

80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature

Sel et poivre au goût

30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, cuire le chou-fleur 5 minutes. Égoutter.

3. Dans la casserole ayant servi à cuire le chou-fleur, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et les bouquets de chou-fleur de 4 à 5 minutes.

4. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

5. Déposer les légumes, le bouillon, le fromage à la crème et la chapelure dans le contenant du mélangeur. Réduire en purée lisse. Saler et poivrer. Au besoin, ajouter un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.

6. Servir la sauce avec les pâtes. Parsemer de basilic.