Gratin de fruits de mer

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 32 MINUTES º QUANTITÉ DE 4 À 6 PORTIONS

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 60 ml (¼ de tasse) de farine 500 ml (2 tasses) de lait 1 %

Sel et poivre au goût

300 g (²⁄� de lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées

16 pétoncles moyens (calibre 20/30)

1 poireau émincé

2 paquets de saumon fumé de 120 g chacun, coupé en morceaux

60 ml (¼ de tasse) de persil haché

60 ml (¼ de tasse) d’aneth haché

250 ml (1 tasse) de mozzarella légère râpée 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans une casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 30 secondes en remuant. 3. Verser le lait. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant. Retirer du feu et réserver. 4. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire séparément les crevettes et les pétoncles de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette. 5. Dans la même poêle, cuire le poireau de 4 à 5 minutes. 6. Dans la casserole contenant la sauce, ajouter les crevettes, les pétoncles, le saumon fumé, le poireau et les fines herbes. Remuer. 7. Transférer la préparation dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Couvrir de fromage. Cuire au four de 25 à 30 minutes.